Thức ăn tốt cho người đau dạ dày là cực quan trọng
Chú ý đừng kiêng khem quá thể, vẫn phải đảm bảo cung cấp được 30-35 kcal/kg/ngày và đủ các nhóm chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đây là khẩu phần cho từng nhóm chất:
Xem Thêm :► Hỗ trợ điều trị đau dạ dày bạn chọn “siêu nhanh” hay “siêu bền”?
- Chất đạm (15%): bị đau dạ dày nên ăn thịt nạc, ít mỡ, sữa tách béo…
- Chất béo (15%): đau dạ dày nên dùng chất béo không bão hòa như dầu thực vật (ví dụ dầu hạt cải có tính axit thấp nhất, còn dầu oliu có tính axit cao nhất), hạn chế dùng mỡ và bơ.
- Ăn uống đúng giờ: người đau dạ dày ăn uống đúng giờ sẽ lập đồng hồ sinh học mới cho cơ thể, điều hòa được thời gian bài tiết dịch tiêu hóa.
- Ăn chậm nhai kỹ: với người đau dạ dày nên ăn chậm để giảm gánh nặng xử lý thức ăn ở dạ dày, rút ngắn thời gian thức ăn lưu lại trong dạ dày, giảm tình trạng đầy chướng sau ăn.
- Người bị đau dạ dày cũng không nên mặc quần áo chật bụng, tránh làm tăng áp lực lên ổ bụng và các cơ vùng bụng.
- Không tập các môn thể thao có động tác gây gập cơ bụng, kéo căng cơ bụng, không tập thể thao sau ăn no.
- Sau khi ăn nên nghỉ ngơi ít nhất 30 phút, tránh lao động, không nằm ngay sau ăn.
- Chia nhiều bữa nhỏ 4-6 bữa/ngày, tránh ăn quá no, tránh để quá đói, không ăn no trước khi đi ngủ.
- Hạn chế các chất kích thích dạ dày, các thực phẩm sinh hơi.
Người đau dạ dày nên ăn gì
Xem Thêm :► Người bị viêm loét dạ dày nên ăn gì?
- Thức ăn giảm tiết axit dịch vị là loại thức ăn tốt cho người đau dạ dày: gạo, mỳ, mật ong, bánh ngọt…
- Thức ăn trung hòa axit dịch vị: sữa, trứng.
- Thức ăn tốt cho người đau dạ dày cần có tính bọc hút dịch niêm mạc dạ dày: bột sắn, khoai, bánh mỳ.
- Thức ăn mềm, ít xơ như các loại rau củ non là những thức ăn tốt cho người đau dạ dày (rau đay, rau mồng tơi…).
- Đồ uống: nên uống nước lọc; nước khoáng; nước ép hoa quả tươi, chín, ít vị chua.
- Hoa quả: nên ăn các loại hoa quả có vị ngọt, ít vị chua như dưa vàng, chuối, táo, đu đủ… (lưu ý ăn hoa quả có vị chua sau ăn no).
Người đau dạ dày nên kiêng gì
Xem Thêm :► Người mắc bệnh trào ngược dạ dày nên ăn gì ?
- Các loại nước sốt, nước luộc thịt, dăm bông, lạp sườn, xúc xích, bún.
- Thức ăn cứng, dai, nhiều xơ: thịt có gân, sụn, rau nhiều xơ.
- Thức ăn lên men: dưa muối, cà muối, hành muối, hoa quả chua, sữa chua…
- Hoa quả: nên hạn chế ăn các loại quả có vị chua nhiều như mơ, bưởi, đào, cam, dứa, chanh, dâu tây…
- Hạn chế sử dụng các loại gia vị chua cay trong chế biến như dấm, tỏi, ớt, hạt tiêu…
- Rượu, bia, cà phê, nước có ga, thuốc lá.
Cách chế biến giữ được hàm lượng dinh dưỡng của các thực phẩm tốt cho dạ dày
- Đối với những người bị đau dạ dày không nên ăn nhiều đồ chiên xào, thay vào đó nên ăn đồ hấp, luộc, có thể dùng đồ kho, rim. Cũng nên ăn những món súp, cháo nhưng lưu ý không ăn lúc đồ ăn còn nóng hoặc đã quá nguội.
- Bên cạnh đó có một vài mẹo nhỏ trong cách chế biến giúp làm giảm độ axit trong thực phẩm như: không nấu thực phẩm quá lâu; không nấu nước sốt cùng với thịt cá; phối hợp các thực phẩm có tính axit với thực phẩm có tính kiềm để làm giảm tính axit trong món ăn.
Trên đây là một số lưu ý nhỏ trong việc xây dựng thực đơn cho người bị đau dạ dày và vài mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng vào bữa cơm hàng ngày. Chúc bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng.
